Jacky的校历上9月16日是Cookie Day，开始不大明白是啥意思。一天，Jacky带回学校的newsletter，提到他们班要在这天带自制的nut-free曲奇饼到学校卖，一个饼卖25分，学校会提供instruction and recipe等等， 期待ing……

终于收到盼望已久的那封信，内容如下：一是感谢家长的支持；二、带来的饼干要附上配方，没有配方提供的，对不起您：不能卖；三、每人要带20个大号独立包装的饼；四、因为我们是nut free school，饼干中不能含有花生、花生酱、花生油、椰子、椰子油、杏仁、夏果、腰果、核桃等一切坚果类成份，M豆也不行，因为它不是nut free配方，您要是做类似趣多多那种有chocolate chips的曲奇也不能买散装的chips，要买包装好的还得看好成份。（我终于明白以前经常在M豆、Snickers和Mars的包装上看到该产品可能含有微量果仁的成份这句话的原因了，一些洋人对坚果过敏，严重的会出人命。）；可别以为你这样就可以赚钱了：收入要全部捐给School Council & Parent-school Association；最后嘱咐你别忘给孩子带零钱，感谢您的参与，您要是想当志愿者给饼分类、帮着收钱请联系谁谁谁……后面还附着一份各种曲奇做法的recipe。

自从收到信，这成了我家头等大事（这可是我第一次烤cookie啊），先拉个单子把要买的东西列出来：苏打粉、香草精、白糖、黄糖、糖粉、很多的黄油、巧克力豆、白巧克力豆、打蛋器、烤饼盘、包装袋，周末买菜的时候一并采购，跑了三家超市才凑齐上面这些东西。

银行作久了，嘛事都恨不能有个应急预案，周日先COB drill一遍。做的是一种有黑白巧克力豆的曲奇，是Jacky选的，简短节说，都弄好了放进烤箱，中途迫不及待地看了一次，发得很鼓，边上皱皱的，怎么看起来有点像橘皮组织？有种不祥的预感。烤好拿出来一尝，苦的，碱大了！话说我看他们那个recipe是20个饼的量就把所有配料都减了一半，估计这样苏打粉的比例还是太高了，可惜我那一杯面粉、两个鸡蛋、一杯黑白巧克力豆、半杯黄糖、半杯黄油啊~~~我和Jacky决定挽回一些损失，把巧克力豆都吃肚子里，边吃边笑，头一次见人吃曲奇跟吃凤爪似的，笑得肚子都疼了……

哈，多亏我有drill又有后备计划，在一本捡来的菜谱上（这是另外的故事）看到这个shortbread的做法，简单易行又不用苏打，不存在碱大碱小的问题，推荐一试：半杯糖粉（一杯=250ml），一杯黄油，1.5杯面粉搅拌均匀，烤箱预热至350华氏度（176.66摄氏度）烤10到15分钟即可。下面是本人的一些心得供大家参考：

1） 这是西人的配方，个人感觉黄油的量偏多，我总共做过两批，第一批黄油较少（约有3/4杯左右的样子吧），搅拌完成后是粉末状，成品也是有很多面浮在上面，口感有一点点硬但还是很香的；第二批多放了些黄油，但肯定不足一杯的量，搅的过程感觉很厚重，搅出来是一小团一小团的黄色小面球，互相有点粘，成品更香酥，但纸烤杯的底全被油浸透了。

2） 如果能烤16-17分钟会有一点点焦黄，口感会更香脆

3） 第一次因为半成品比较散，所以用了作蛋挞那种烤杯，然后用勺背压实，建议烤盘里铺锡纸以便清洁

4） 以上的量可以做20个脆饼（烤杯半满，如果太厚怕不容易烤熟）